时间:2024-04-25 来源：原创/投稿/转载作者：管理员点击:
据介绍，近期因为产地的捕捞量每天都不同，所以小龙虾的价格每天都有所波动，但今年总体行情比去年同期便宜不少。
“小龙虾要吗？便宜点卖给你，小的19元一斤，大的28元一斤。”记者走访浙江市场时，其中一位摊主立即热情推销起来。
这位摊主告诉记者，与3月初小龙虾刚上市时动辄50元一斤的零售价相比，如今小龙虾价格跌了不少。
“往年都是要等到清明节后才开始上市，今年差不多三月初我们就售卖小龙虾了。”在合肥市瑶海区繁昌路农贸市场摊主刘女士说，受气候影响，今年的小龙虾上市得很早，价格却下降了很大幅度，“近乎砍半。”
“无论哪种龙虾，同月的价格都比去年下降了差不多将近一半的价钱，这是近年来首次出现的情况。”一位水产店店主称，“小龙虾是气候性动物，升温的时候产量就多，低温的时候产量就少，四月份价格会在一个平均线上下波动。”
上海海洋大学食品学院教授陈舜胜表示，他们曾对市场上的小龙虾做过初步调查，目前市售小龙虾中重金属镉、铅、汞含量几乎都没有超标。国内食监部门也长期对小龙虾养殖进行过监测，未出现过安全异常现象。
小龙虾体内的重金属主要富集在虾线、头部、内脏及外壳， 这些部位并非人们喜食的部分，小龙虾生长过程中又不断脱壳，所以重金属中毒的可能性不大。
“虾膏”在头部，是小龙虾的生殖腺，雌性小龙虾为卵巢，煮熟后呈橘红色凝固膏体，雄性小龙虾的精巢煮熟后呈白色条状物，跟虾黄一样味道鲜美但含有一定量的胆固醇。
首先看外壳，表面颜色深且发暗的不新鲜；其次看腹部，如果有油泥也不要食用；最后扒开虾头，如果里面是黑的，不建议食用。
吃小龙虾时需要去头和虾线，头部容易聚积一些细菌，还有导致肺吸虫病的危险；虾线里是粪便，如果烹饪温度和时间达不到要求可能藏有病菌。
七八月份虾黄肥满，嘌呤含量较高，如果短时间内食用过多小龙虾，加上饮用大量啤酒，很容易引起痛风急性发作。